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香港现场开奖:安徽合肥城隍庙会“糖画达人”展绝活

时间:2018-3-3 15:27:06  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:糖画作为中国民间传统小吃,不仅要求外在形态有趣,而且要求其内在口感上乘。“这些糖块是我用白砂糖和山芋熬制而成的。”韩正友一边用勺子搅拌锅里融化的糖块,一边向观赏的市民介绍。他说,熬糖是技术活,在糖画制作中至关重要。“糖画能否做得既好看又好吃,关键在于熬糖的功夫。”熬糖浆的火候,直...
  糖画作为中国民间传统小吃,不仅要求外在形态有趣,而且要求其内在口感上乘。“这些糖块是我用白砂糖和山芋熬制而成的。”韩正友一边用勺子搅拌锅里融化的糖块,一边向观赏的市民介绍。他说,熬糖是技术活,在糖画制作中至关重要。“糖画能否做得既好看又好吃,关键在于熬糖的功夫。”熬糖浆的火候,直接影响到糖画色泽和作画时的流畅度以及吃起来的口感。如果火候掌握不到位,很可能把糖浆熬焦,色泽暗黄,闻起来一股焦糊味;而上乘的糖浆,则呈琥珀色晶莹剔透,制作出来的糖画,不仅美观,而且甜脆可口不粘牙。
  记者了解到,作为“非遗”传承人韩正友除了在节庆庙会展演外,平时还会受邀走进学校课堂与学生介绍讲解糖画的历史、制作技艺等。

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