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老钱庄心水论坛:章丘铁锅爆红后的喜与忧:洛阳纸贵 章丘无锅

时间:2018-3-2 15:44:18  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:章丘铁锅老字号“同盛永”、“臻三环”品牌负责人刘紫木介绍说,节目热播让库存的两千余口铁锅全部售空,线上线下上万张订单接踵而至。北京、江苏、广东、山东等各地消费者争相“抢锅”,网店销量同比增长近6000倍。章丘铁锅的制作分锅胚热处理和冷锻两个过程。其中冷锻工序是技艺的精髓,用时较长...
  章丘铁锅老字号“同盛永”、“臻三环”品牌负责人刘紫木介绍说,节目热播让库存的两千余口铁锅全部售空,线上线下上万张订单接踵而至。北京、江苏、广东、山东等各地消费者争相“抢锅”,网店销量同比增长近6000倍。章丘铁锅的制作分锅胚热处理和冷锻两个过程。其中冷锻工序是技艺的精髓,用时较长。匠人们需锻打数万次,让铁锅密度逐渐提高,直至表面光滑如镜。这种手工操作使铁锅的存热性和导热性更稳定,烹饪时更易控制火候。
  “喜欢传统炊具,手工铁锅的材质和实用程度更接地气”,北京顾客汪海洪幸运地在章丘铁锅手工体验店“抢”到了两口心仪的锅。家住济南的张丽受南方朋友委托一次买走了八口锅,“还是来晚了,朋友中意的铁锅型号已经脱销”。山东省级非物质文化遗产章丘铁匠传承人牛祺圣的铁匠铺春节假期至今一直门庭若市。慕名求锅者众多,年逾古稀的牛祺圣在接受记者采访时说,加上两个儿子、一个女婿,铁匠铺就四个人。“铁锅不仅是器具,也是传统手工艺的载体,章丘铁锅的特色便是手工打造”。
  牛祺圣家的铁锅订单已排到明年3月。但老铁匠依旧坚守:“一天打制一口锅,传承老手工艺得沉下心,丝毫急不得,不能砸了章丘铁锅的招牌”。

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